Çoban Salatası: Nasıl Yapılır, Nasıl Olur, Malzemeleri, Faydaları ve Kalorisi
Türk mutfağının en sade ama en vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Çoban Salatası, adını Anadolu’nun doğallığından alır. Tarlada, köyde, doğanın içinde yetişen sebzelerin bir araya geldiği bu salata, hem lezzetiyle hem de hafifliğiyle sofraların baş tacıdır.
Et yemeklerinden kebaplara, balıklardan zeytinyağlılara kadar hemen her ana yemeğin yanında harika bir tamamlayıcıdır.
Çoban Salatası Nasıl Yapılır?
Gerçek bir çoban salatası, taptaze sebzelerin küçük küçük doğranarak sade bir sosla buluşturulmasıyla hazırlanır.
Hazırlanışı oldukça basit ama lezzeti doğrudan malzemelerin kalitesine bağlıdır.
Malzemeler (4 kişilik)
- 3 adet olgun domates
- 2 adet salatalık
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet orta boy kuru soğan (isteğe göre taze soğan da olabilir)
- Yarım demet taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- (İsteğe göre 1 tatlı kaşığı nar ekşisi)
Hazırlanışı
- Sebzelerin Hazırlığı: Domates, salatalık ve biberler yıkanır, kabukları soyulmadan küçük küpler halinde doğranır.
- Soğan: Kuru soğan ince ince doğranır, acılığı gitsin diye hafif tuzla ovulabilir.
- Maydanoz: İnce kıyılarak diğer malzemelere eklenir.
- Sosu: Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve tuz karıştırılır.
- Birleştirme: Tüm malzemeler geniş bir kasede karıştırılır, sos eklenir.
- Servis: Servis etmeden hemen önce karıştırılır ki sebzeler sulanmasın.
Çoban Salatası Sosu Nasıl Yapılır?
Çoban salatasının sosu sade olmalı, malzemelerin tazeliğini ön plana çıkarmalıdır.
Klasik Sos Tarifi:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- Tuz (damak tadına göre)
Alternatif Soslar:
- Nar ekşili sos: Zeytinyağı, limon suyu, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- Yoğurtlu sos: Diyet için yoğurtlu nane karışımı eklenebilir
- Sarımsaklı sos: 1 diş ezilmiş sarımsak, limon ve zeytinyağı ile karıştırılarak aromatik bir lezzet elde edilir
Çoban Salatası Nasıl Olur?
Gerçek bir çoban salatası:
- İri kıyılmış, sulu ve taze sebzelerden yapılır
- Sade sosla lezzetlendirilir
- Soğuk servis edilir
- Zeytinyağı ve limon dışında fazla malzeme kullanılmaz
- Salata sulu ve ferah bir kıvamda olmalıdır
Bu yönüyle özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif sunar.
Çoban Salatası Nasıl Doğranır?
Çoban salatasının püf noktası doğrama şeklidir.
- Domatesler: Küçük küpler halinde doğranır, çok sulu olmaması için fazla ezilmemelidir.
- Salatalıklar: Kabukları soyulmadan minik küpler şeklinde doğranır.
- Biberler: İnce uzun değil, küçük kare şeklinde doğranır.
- Soğan: İnce yarım ay veya minik küpler halinde doğranır.
- Maydanoz: Sapları alınır, yapraklar ince doğranır.
Doğrama boyutları ne kadar dengeli olursa, lezzet de o kadar homojen olur.
Çoban Salatası Malzemeleri ve İçindekiler
| Malzeme | Miktar | Özellik |
|---|---|---|
| Domates | 3 adet | C vitamini kaynağı |
| Salatalık | 2 adet | Su oranı yüksek, tok tutar |
| Yeşil biber | 2 adet | Metabolizmayı hızlandırır |
| Soğan | 1 adet | Bağışıklığı güçlendirir |
| Maydanoz | Yarım demet | Demir ve lif kaynağı |
| Zeytinyağı | 2 YK | Sağlıklı yağ |
| Limon suyu | 1 YK | Antioksidan |
Çoban Salatası Kaç Kalori?
| Porsiyon | Kalori | Detay |
|---|---|---|
| 1 kase (200 g) | ≈ 110 kcal | Düşük kalorili, hafif bir salata |
| 100 gram | ≈ 55 kcal | Diyetlerde kullanılabilir |
| Yağsız hali | ≈ 80 kcal | Zeytinyağı çıkarılırsa daha da hafifler |
Makrolar (200 g):
- Protein: 2 g
- Karbonhidrat: 10 g
- Yağ: 7 g
- Lif: 3 g
Kilo Aldırır mı?
Hayır.
Çoban salatası düşük kalorili ve lif açısından zengin olduğu için kilo aldırmaz, aksine diyetlerde tok tutucu olarak önerilir.
Zeytinyağı miktarına dikkat edilirse günde 1–2 porsiyon rahatlıkla tüketilebilir.
Karbonhidrat oranı düşüktür; ketojenik, Akdeniz diyeti ve intermittent fasting programlarına uygundur.
Faydaları
- 🍅 Bağışıklık sistemini güçlendirir: Domates, C vitamini yönünden zengindir
- 🧅 Antiseptik etki: Soğan, vücudu toksinlerden arındırır
- 🥒 Sindirimi kolaylaştırır: Lif içeriği yüksektir
- 🥬 Kalp dostu: Zeytinyağı iyi kolesterolü artırır
- 💧 Su dengesi sağlar: Salatalık su oranı yüksek olduğu için hidrasyon sağlar
- 🧠 Beyin fonksiyonlarını destekler: Maydanoz ve zeytinyağı antioksidan içerir
Yanına Ne Gider?
- Izgara et ve tavuklar
- Kebaplar (özellikle Adana, Urfa, Patlıcan kebabı)
- Balık ve zeytinyağlılar
- Pilav veya bulgur pilavı
- Yoğurtlu mezeler
Sofrada dengeyi sağlar, yemekleri ferahlatır.
Nerede Yenir?
Taptaze malzemelerle hazırlanmış otantik bir çoban salatası deneyimi için:
✨ Saklı Sofra – Lider Club Çatalca ✨
İstanbul’a sadece 1 saat uzaklıkta, doğanın içinde keyifli bir ortamda,
hem alkollü hem alkolsüz içecek seçenekleriyle,
et, kebap ve mangal menüleriyle birlikte servis edilir.
Ailece vakit geçirebileceğin, huzurlu ve keyifli bir restoran atmosferinde
lezzeti doğayla buluşturmak için en doğru adres.
Çoban Salatası, basit ama etkileyici bir lezzet.
Her mevsim sofralarda yer bulur, hem ferah hem sağlıklı bir tamamlayıcıdır.
Doğru doğrama, taze malzeme ve dengeli sos ile mükemmel sonuç verir.
Lezzetiyle, düşük kalorisiyle ve faydalarıyla herkesin favorisi olmaya adaydır.
İletişim Bilgilerimiz
Çakıl Mah. Benzinlik Arkası Sk. No:12/1, Çatalca / İstanbul
Sıkça Sorulan Sorular
Domates, salatalık, yeşil biber, kuru soğan ve maydanoz küçük küçük doğranır. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzla karıştırılır. İsteğe göre nar ekşisi eklenebilir. Servis öncesi karıştırılarak taze şekilde sunulur.
Gerçek çoban salatası iri doğranmış, sulu, sade ve ferah bir yapıya sahip olur. Zeytinyağı ve limonla tatlandırılır, tazeliğini kaybetmeden servis edilir.
Domates, salatalık, yeşil biber, kuru soğan, maydanoz, zeytinyağı, limon suyu ve tuz kullanılır. İsteğe göre nar ekşisi ve az miktarda zeytin veya beyaz peynir eklenebilir.
2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu ve bir tutam tuz karıştırılır. İsteğe göre 1 tatlı kaşığı nar ekşisi eklenerek daha yoğun aroma elde edilir.
1 porsiyon (200 g) çoban salatası yaklaşık 110 kcal’dir. Zeytinyağsız versiyonu 80 kcal civarındadır. Lifli yapısıyla tok tutar ve diyetlerde rahatlıkla yer alır.
Hayır. Düşük kalorili, lifli ve yağ oranı kontrollü olduğu sürece kilo aldırmaz. Aksine tok tutucu özelliğiyle diyetlerde önerilir.
Domates, salatalık ve biberler küçük küpler halinde doğranır. Soğan ince kıyılır, maydanoz ince doğranır. Tüm parçaların boyutu birbirine yakın olmalıdır.
Kebaplar, ızgara et ve tavuklar, balık yemekleri, pilav ve yoğurtlu mezelerle mükemmel uyum sağlar.
Vitamin, lif ve antioksidan açısından zengindir. Sindirimi kolaylaştırır, bağışıklığı güçlendirir, kalp sağlığını destekler ve su dengesi sağlar.
Çatalca’daki Saklı Sofra’da, günlük taze sebzelerle hazırlanmış çoban salatası, kebap ve ızgara menüleriyle birlikte servis edilir. Alkollü ve alkolsüz içecek seçenekleriyle doğayla iç içe bir deneyim sunar.
